Telo A Obrázok Tela

Môže hlad zmeniť váš mozog? Ancel Keys a nebezpečenstvo diéty

V roku 1944, na konci druhej svetovej vojny, vyhlásil popredný svetový odborník na výživu Ancel Keys výzvu pre účastníkov štúdie. V okupovanej Európe bol rozšírený hladomor a Keys chcel pochopiť fyzikálne účinky podvýživy. Obzvlášť sa zaujímal o to, ako znovu nakŕmiť hladujúcich.

Prihlásilo sa viac ako 400 mužov a do veci sa zapojilo 36 osôb, ktoré odmietli svedomie (muži, ktorí sa rozhodli nebojovať vo vojne z morálnych dôvodov).



Ancel Keys

Náborový plagát, máj 1944

Experiment trval jeden rok a pozostával z troch odlišných fáz.

Prvé tri mesiace sa monitorovala strava mužov, aby sa dostali na optimálnu základnú hmotnosť - bolo im dovolené jesť, čo chceli. Nasledovalo šesťmesačné obdobie polohladovania, počas ktorého sa znížil kalorický príjem mužov, aby sa dostali na hranicu hladovania. A posledné tri mesiace pozostávali z opakovaného kŕmenia, pri ktorom sa príjem kalórií mužov pomaly a metodicky zvyšoval, aby sa mohli zmerať zmeny v zdraví a nálade.



Prestali sa smiať. Začali byť posadnutí jedlom. Nahliadli do kuchárskych kníh a dlho do noci prebúdzali recepty.


sexuálna pozícia pre veľkých ľudí

Deprivácia v druhej fáze mala okamžité a výrazné zdravotné výsledky. U mužov sa spomalil srdcový rytmus, ich srdcia sa skutočne zmenšili a poklesol ich objem krvi. Ich tváre klesli, rebrá vyčnievali a členky a nohy im opuchli v dôsledku opuchov (prebytočnej tekutiny v tkanivách).

Ale možno zaujímavejšie boli psychologické účinky. Muži sa stiahli do seba, keď sa zmocnila apatia. Stratili záujem o politiku, svetové udalosti, sex a romantiku. Prestali sa smiať. Začali byť posadnutí jedlom. Nahliadli do kuchárskych kníh a dlho do noci prebúdzali recepty. Okolo jedla si vytvorili zložité rituály a rozčuľovali sa, ak na jedlo museli čakať príliš dlho. Z odpadkových košov sa zachytávali zvyšky jedla. Jeden muž kúpil šišky v pekárni a rozdal ich deťom. Potom tam stál a sledoval, ako ich jedia. Ďalší účastník začal snívať o kanibalizme a po vyhrážke zabitím Keysa a jeho samotného bol zo štúdie rýchlo vylúčený.



Keys opísal účastníkov ako mužov, ktorí odložili svoje živobytie, zatiaľ čo prežili hrozný darček.

Ancel Keys

Ancel Keys

Iba 32 z 36 mužov dokončilo fázu polohladovania.

Po rokoch, keď sa ohliadnem za skúsenosťami, jeden účastník povedal, že v živote neviem veľa ďalších vecí, na ktoré by som sa tešil, že už budem mať viac ako tento experiment. A nebolo to toľko ... kvôli fyzickému nepohodliu, ale kvôli tomu, že sa jedlo stalo najdôležitejšou vecou v živote človeka. A život je dosť nudný, ak je to jediná vec.


dong quai black cohosh potrat

Pre mnohých mužov bola fáza dokrmovania najťažšia. Keď sa jedlo znovu zaviedlo (alebo, povedal by som, viac jedla), robilo sa to pomaly. Dvesto kalórií, potom 400, 600, 800. Keys dokázal určiť, že na to, aby sa svaly mohli zotaviť, musí byť približný denný príjem minimálne 4 000 kalórií. Napriek zvýšeniu kalórií muži bojovali proti hlodavému, pretrvávajúcemu pocitu hladu. Neskôr by to opísali ako pocit, že žiadne jedlo nedokáže zasýtiť. A tak Keys zrušil všetky obmedzenia. Nechaní na svoje vlastné prístroje muži zjedli medzi 5 000 a 11 500 kalóriami denne.

Keď rozprávam tento príbeh, vždy sa pozastavím nad otázkou, Koľko kalórií podľa teba jedli muži? Na hranici hladovania, aký bol počet kalórií?


čo robiť, keď je vaša priateľka v menštruácii

1 000? 500? 800, možno?

1 600. Presnejšie 1 567.

Keď som mal devätnásť rokov, držal som diéty desať týždňov. Postupoval som podľa plánu odporúčaného pediatrom aj OB-GYN. Desať týždňov som jedol menej, ako je uvedené vyššie. A začal som flákať.

Priateľ raz opísal bing ako systém prekonania tela. Pomysli na to, keď telo upadne do bezvedomia - je to často preto, lebo srdce nedostáva dostatok krvi, a preto telo umožňuje jej pohyb čo najjednoduchším spôsobom - premáha gravitáciu. Záchvat je podobný - pokus tela dostať čo najviac kalórií do tela čo najrýchlejšie. Ukázalo sa, že evolúcia je sila a aj po tisíckach rokov je stále pripravená na hladomor. A tak hladujúci mozog vyhľadáva kalórie. Pamätám si, ako som zrazu túžil po jedle, ktoré som nikdy predtým nemal rád - husté koláče a sladké pečivo. Jedol som a jedol som a jedol som. A potom som ustúpil do seba.

Diétnici sú obézni s väčšou pravdepodobnosťou ako tí, ktorí diétne nie sú.

Čísla mi občas zostávajú na podlahe. Diétu som držal 10 týždňov a potom som šesť rokov života stratil kvôli poruchám stravovania - strašnému cyklu obmedzovania, bingingu a priberania. Vždy si robím srandu, že to bola malá veda, ktorá mi zachránila život. Smejem sa, keď to hovorím, pretože to vytvára neuveriteľne temnú kapitolu, tým menej, ale napriek tomu je to pravda.

Údaje hovoria nasledovne: Asi po piatich rokoch priberá 41 percent dietujúcich späť viac na váhe, ako stratilo. Chudnutie v dôsledku obmedzenia kalórií má za následok drasticky spomalený metabolizmus. Aj keď jednotlivci opäť priberajú na váhe, ich metabolizmus nestíha, a preto nespália toľko kalórií, koľko by mali pre niekoho ich veľkosť. Diétnici sú obézni s väčšou pravdepodobnosťou ako tí, ktorí diétne nie sú. Pretože mozog musí zabezpečiť, aby sme jedli, jedlo skutočne chutí hladujúcemu telu (mozog zvyšuje hormóny rozkoše).


odvykanie od antikoncepčných tabletiek

Kalorické obmedzenie na dlhšie časové obdobie má obrovský vplyv na fyzickú a psychickú pohodu. A to, čo je skutočne orechové, je, že o tom máme nejakú predstavu už od 40. rokov.

Ale je toho viac.

Sandra Aamodt, neurovedkyňa a autorka Prečo nás diéty stávajú tučnými: Nežiaduce dôsledky našej posadnutosti chudnutím napísal dovnútra New York Times v roku 2016 sa pohľad našej kultúry na obezitu ako na jedinečnú smrteľnú chybu mýli. Nízka fyzická zdatnosť, fajčenie, vysoký krvný tlak, nízky príjem a osamelosť sú lepšie prediktory predčasného úmrtia ako obezita. Potom pokračovala: Obézni ľudia, ktorí cvičia, jedia dostatok zeleniny a nefajčia, nemajú väčšiu pravdepodobnosť úmrtia ako mladí ľudia s normálnou hmotnosťou a rovnakými návykmi.

Môže to byť veľmi dobre čas na radikálny posun v myslení na telá. Neoficiálne dôkazy, údaje a dostupné štúdie vyvolávajú vážne otázky týkajúce sa našich rozprávaní o telách, váhe a sile vôle. Možno, že diéty v súčasnej podobe jednoducho nefungujú. A možno to má niečo spoločné s tým, že naše telá sa vyvíjali tisíce rokov, aby ukladali tuk pri príprave na hladomor. Možno musíme prestať hovoriť o váhe, akoby to bol konečný ukazovateľ zdravia človeka. Možno je čas vyhodiť to, o čom si myslíme, že vieme, a skúsiť to znova.

Odporúčaný obrázok od používateľa Ernest porzi